Суп-крем из разных овощей

На 6 порций: молоко - 250 грамм бульон или отвар - 150 грамм морковь - 30 грамм капуста белокочанная - 40 грамм картофель - 40 грамм репа или брюква - 30 грамм горошек свежий - 10 грамм лук репчатый и порей - по 10 грамм мука - 10 грамм масло сливочное - 10 грамм сливки - 50 грамм или молоко - 75 грамм

Морковь, репу или брюкву нарезаем пластинками. Лук нашинкуем и слегка пассируем с маслом, затем добавим морковь, репу или брюкву, ошпаренную кипятком, капусту, также ошпаренную, свежий горошек и все вместе припустим с добавлением бульона, до готовности. Отдельно приготовим молочный соус. Протертые овощи соединим с процеженным соусом, разведем бульоном или отваром до консистенции супа-пюре, доведем до кипения и, сняв с огня, заправляем маслом и сливками по вкусу. Отдельно в форме кубиков приготовим гарнир из тех же овощей (моркови, репы, горошка) по 15-20 грамм на порцию. К супу подадим гренки.